Trekking dei fiori gentili e sapori del Cilento

Un laboratorio esperienziale dedicato alla scoperta dell’anima più autentica del Cilento, dove il cammino nella natura incontra la cultura gastronomica locale in un percorso che unisce paesaggio, tradizione e convivialità. L’esperienza è pensata per adulti e appassionati di escursionismo che desiderano vivere il territorio attraverso un approccio lento e consapevole, accompagnati da una Guida Ambientale Escursionistica (AIGAE) e immersi nei paesaggi del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, patrimonio riconosciuto per la sua straordinaria biodiversità e per il profondo legame con la Dieta Mediterranea.

Il percorso si sviluppa in diverse fasi, accompagnando i partecipanti in un’esperienza completa che intreccia movimento, osservazione e gusto. La giornata prende avvio con il trekking guidato lungo il Sentiero dei Fiori Gentili, un itinerario naturalistico di circa cinque ore che attraversa il territorio collinare di San Mauro Cilento, tra antichi sentieri rurali, scorci panoramici sul mare e la ricca vegetazione mediterranea che caratterizza questo angolo di Cilento.

Durante il cammino, i partecipanti sono guidati alla scoperta delle peculiarità botaniche del territorio, imparando a riconoscere essenze spontanee, fioriture stagionali e i segni di un paesaggio modellato nei secoli dal dialogo armonioso tra uomo e natura. Il trekking diventa così un’esperienza immersiva che invita all’ascolto, alla contemplazione e alla riscoperta del ritmo lento del passo.

Il cuore dell’esperienza è rappresentato dall’incontro tra natura e tradizione culinaria. Al termine dell’escursione, il percorso prosegue presso Alfea, ristorante immerso nelle colline di San Mauro Cilento, noto per la valorizzazione della cucina cilentana, delle materie prime locali e di una proposta gastronomica che intreccia tradizione mediterranea e interpretazione contemporanea. La struttura è riconosciuta per la sua attenzione ai prodotti del territorio e per l’atmosfera accogliente che ne fa un punto di riferimento della ristorazione locale.

Qui i partecipanti prenderanno parte a uno show cooking dedicato alla preparazione dei tradizionali cavatelli cilentani, guidato dalla chef del ristorante. Attraverso una dimostrazione pratica, verranno illustrati i passaggi fondamentali della lavorazione dell’impasto, le tecniche di formatura manuale e i principi che rendono questa pasta fresca uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica del Cilento.

Il laboratorio si ispira alla filosofia del fare consapevole: così come il cammino richiede presenza e attenzione, anche la preparazione della pasta invita a riscoprire il valore del gesto semplice e della manualità. Ogni partecipante potrà osservare da vicino i processi artigianali che trasformano ingredienti essenziali in un piatto identitario, custode di memoria e cultura.

A conclusione dell’esperienza, una degustazione finale permetterà di assaporare i cavatelli appena preparati, accompagnati da specialità del territorio, in un momento conviviale che celebra i sapori autentici della tradizione cilentana.