Nel cuore del Cilento prende vita “Respiri, Radici e Ricette”, un percorso esperienziale che unisce benessere psicofisico, sostenibilità ambientale e tradizione gastronomica locale. Il progetto nasce con l’obiettivo di creare un’esperienza immersiva capace di riconnettere le persone alla natura, al proprio corpo e al cibo attraverso pratiche di yoga, attività nell’orto biologico e laboratori di cucina tradizionale cilentana sostenibile.

Ideato da Ristolab (https://ristolab.bio/it/ristolab-it/ inserire link) ristorante-laboratorio e startup innovativa premiata nel 2024 con il Life Climate Smart Chefs Award della Fondazione Barilla e di ALMA Scuola di Cucina come miglior ristorante sostenibile, il progetto rappresenta un nuovo modello di turismo esperienziale e formativo legato al territorio cilentano.

Un’esperienza immersiva tra benessere, natura e tradizione

Ogni incontro è pensato come un percorso lento e consapevole che accompagna i partecipanti dal respiro alla terra, fino alla preparazione condivisa del cibo. Attraverso otto incontri immersivi, i partecipanti vivranno un’esperienza completa che valorizza la biodiversità locale, la cucina stagionale e il benessere personale.

Le attività proposte favoriscono una connessione autentica tra corpo, ambiente e alimentazione, promuovendo uno stile di vita più sostenibile e consapevole.

Gli obiettivi del progetto

“Respiri, Radici e Ricette” nasce con l’intento di promuovere il benessere fisico e mentale attraverso pratiche integrate che uniscono natura, alimentazione e movimento.

Tra gli obiettivi principali del progetto:

• promuovere pratiche di cucina sostenibile e zero-spreco;
• valorizzare il patrimonio gastronomico e culturale cilentano;
• incentivare un rapporto più consapevole con il cibo e la stagionalità;
• diffondere uno stile di vita lento, naturale e sostenibile;
• creare un modello formativo innovativo basato sull’esperienza diretta;
• favorire il turismo sostenibile e territoriale.

Un approccio esperienziale e multidisciplinare

Il metodo didattico si fonda su un approccio pratico e partecipativo che integra benessere personale, educazione ambientale e cultura gastronomica.

Le sessioni di yoga aiutano i partecipanti a rallentare e vivere l’esperienza con maggiore consapevolezza. L’attività nell’orto biologico permette invece di comprendere concretamente il valore della stagionalità e della biodiversità locale. Il laboratorio culinario rappresenta infine il momento in cui tradizione e sostenibilità si incontrano attraverso la preparazione condivisa del cibo.

L’intero percorso è pensato per trasformare l’apprendimento in un’esperienza concreta, immersiva e relazionale.

I professionisti coinvolti

Il progetto sarà guidato da Sofia Cavalleri e Amabile Cortiglia, co-fondatori di Ristolab.

Sofia Cavalleri, etnobotanica e insegnante certificata RYT Yoga Alliance, approfondirà il rapporto tra piante spontanee, alimentazione e territorio, accompagnando inoltre i partecipanti nelle pratiche di yoga, respirazione e rilassamento.

Amabile Cortiglia, chef e promotore di pratiche agricole sostenibili, guiderà invece le attività nell’orto e i laboratori di cucina, condividendo tecniche tradizionali e approcci innovativi orientati alla sostenibilità, alla cucina km 0 e alla riduzione degli sprechi.